Risoto de Camarão

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Fiz o Risoto na panela Wok. Na verdade, preparo nela praticamente tudo. hehe

Hmm, eu adoro Risoto. E o melhor é que é um prato sempre muito prático de praparar. Porém exige certos cuidados. Independente dos ingredientes, o arroz deve cozinhar junto para incorporar os sabores.

Outro cuidado é escolher o tipo de arroz. Pois é, existem muitos tipos de arroz e o indicado para cada receita. Frescura? Só se você nunca provou um bom arroz ou risoto... :)

Aqui em casa eu só uso o arroz Basmati, que foi uma dica que recebi logo que cheguei aqui na Germany, da querida Marcia. O Basmati é uma delícia e retém o líquido sem inchar.


Essa foi a caixa que comprei da última vez (aprovada), mas há várias marcas de Basmati. Ah, essa foi no supermercado Netto.

Mas, na verdade, a tradição manda usar o arroz árboreo ou o carnaroli para risotos, pois também incorporam bem os ingredientes, ficam cremosos sem ficarem grudados.

Os grãos não devem ser lavados para não perderem o amido que vai se desligando do grão enquanto cozinha, proporcionando ao arroz ficar com liga.

Outra coisa que eu recomendo é usar a panela Wok. Ta bom, você que não tem arroz de sei que lá tipo ou panela sei lá o que, quer desistir né? Rsrs

De qualquer maneira o Risoto sai hein? ;)

Com qualquer arroz e em qualquer panela. Mas eu não posso deixar de dar essas dicas. Vale a pena aprender um pouco mais sobre arroz e vale muuuuuuuito a pena ter uma Wok em casa. Vai por mim. ;)

Vamos à receita antes que você desista de experimentar esse simples e delicioso prato.

Ingredientes:

* 2 colheres (sopa) de azeite;
* 1 cebola picada;
* 1 dente de alho amassado;
* 2 xícaras (chá) de arroz;
* 350 g de camarões sem casca;
* 1 pimentão vermelho picado;
* 200 ml de leite de coco (Kokosnussmilch);
* 200 ml de água-de-côco;
* 1 colher (chá) de curcuma;
* 1 tablete de caldo de legumes (uso ALNATURA, que vende na BUDNI;
* 1 xícara de (chá) de água morna;
* sal e pimenta-do-reino a gosto;
* cheiro-verde picado a gosto (compro no MERCADINHO ASIÁTICO aqui perto de casa).

Modo de fazer:

1. Aqueça o azeite.
2. Acrescente a cebola, o alho, o arroz, os camarões e o pimentão e deixe tudo dourar.
3. A seguir, acrescente o caldo de legumes dissolvido na água morna, o leite de coco, a água-de-coco e a curcuma. Misture bem.
4. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada até o arroz ficar macio e ainda úmido (aproximadamente 12 minutos).
5. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e sirva em seguida.


OBS.:
*Pode substituir a curcuma por 1 colher (sopa) de Colorau.
**Não achei água de côco para vender aqui (mas deve existir) e dupliquei o leite de côco, o que não foi difícil, a latinha vem com 400ml. Acredito que seja mais "light" com a água de côco.

***Para acompanhar, faça uma saladinha de folhas.



Um beijo e um cheiro!

Aloá.